BARMAN COMPLETO
El método de aprendizaje más fiable y veraz
Basamos el curso de bartender completo en nuestro propio manual operativo, que es la herramienta de formación más importante de cualquier establecimiento hostelero del mundo.
El objetivo de dicho manual es enseñar a los nuevos miembros del staff cómo se deben hacer las cosas: tareas de apertura y cierre, atención al cliente, recetarios completos, mise en place y una larga lista de etcéteras.
Recibirás una copia de nuestro manual operativo en el cual se basa tu curso de bartender profesional. El mismo incluye todas las fichas técnicas de los cócteles que realizarás.
Cada alumno realiza de forma individual más de 60 recetas y todos los alumnos utilizan diferentes detallados para preparar el mismo cocktail. En cursos de 5 alumnos podrás catar hasta 300 cocktails realizados con diferentes destilados.
“Contamos con bolsa de trabajo real y efectiva, si quieres trabajar de barman somos tu mejor aliado”
Creemos que un profesional de la barra debe conocer y llegar a dominar todas las áreas que rodean a su profesión. Es por ello que nuestro curso de barman completo te brinda todas las herramientas para ayudarte a cumplir dicho objetivo. Basamos el éxito de nuestro curso en 4 pilares de aprendizaje.
PILARES DEL CURSO
CONOCIMIENTO DE LA TÉCNICA
Aprende de manera progresiva y metódica todas las técnicas que existen, tengas o no experiencia, para preparar cualquier cocktail.
CONOCIMIENTO DEL PRODUCTO
Aprende a catar y a desarrollar tu aparato sensorial para descubrir todo un mundo de productos que potencialmente pueden transformarse en un cocktail.
CONOCIMIENTO DE LA BARRA
El vehículo necesario para poder trabajar de forma rápida y eficiente. Aprende los trucos de una perfecta mise en place.
CONOCIMIENTO DEL CLIENTE
Te enseñamos a fidelizar al cliente por medio de la venta sugerida, utilizando diferentes herramientas y técnicas de venta para elevar el ticket promedio.
Crea sin límites…
Velocidad, elegancia, imaginación, precisión y un universo infinito de nuevas posibilidades en la artesanía técnica de la creación de nuevos cocktails.
Aprende de manera progresiva y metódica todas las técnicas que existen para elaborar cocktails, tengas o no experiencia previa.
Conocimiento de la técnica aplicada al proceso de elaboración.
SHAKE – STIR – BLEND – MUDDLE – LAYER – ROLLIN´- FLAMMING – SWIZZLE
La destreza con la que prepares un cocktail es una potente herramienta de venta, así como un signo de identidad de numerosos bartenders. Aprende de manera progresiva y metódica todas las técnicas que existen para elaborar cocktails en tu curso de bartender.
Conocimiento de la técnica aplicada al producto.
INFUSION-BITTERS-TINTURAS-SHRUBS-SODA-CORDIALS-JARABES-ESPUMAS-SOUSE VIDE-HIELO SECO Y MUCHO MÁS…
Te enseñamos las técnicas de vanguardia y la aplicación de la ciencia a la coctelería. El Universo de las preparaciones artesanales en estado puro.
Conocimiento del producto
Dominar la materia prima con la que trabajamos es fundamental. Cuanto más producto conozcas, más amplio es el abanico de recursos a la hora de crear una receta, y en esto somos especialistas.
Nuestra escuela de coctelería respira producto allá donde mires, 360 grados de materia prima e infinidad de posibilidades para tu completo aprendizaje.
Para aprender a hacer cocktails sin recetas (la base de nuestro curso de barman completo) necesitas inspiración, técnica y conocimiento del producto, y para ello es imprescindible aprender a catar y desarrollar el aparato sensorial, probando la bebida para examinar sus cualidades y calidad.
Conocimiento de la barra
La barra es el vehículo necesario para poder trabajar de forma rápida y efectiva. Te enseñamos a moverte con rapidez y elegancia sin olvidar la ergonomía de movimiento.
Si quieres ser rápido y preciso, necesitas una mise en place perfecta y en eso, somos expertos.
¿Qué encontrarás en cada puesto de bartender?
Se trata de una barra de acero inoxidable con grifo para enjuagar cocteleras, así como espacio para hielo pilé, hielo piedra, zumos refrigerados y fruta. También encontrarás la cristalería detrás de la barra y la nevera bajo el mostrador.
Tendrás a tu disposición una puerta de la nevera y tres estantes para refrescos, sodas, espumas y tónica.
Dentro de tu curso de barman completo aprenderás a montar, desmontar y limpiar tu puesto de trabajo. Para poder trabajar rápido y limpio cada alumno dispone de manera individual de:
BARRA
Estación individual para cada alumno dotada de un botillero doble, grifo y enjuaga- cocteleras automático, pila para hielo piedra y pilé, tabla de corte y hueco de basura individual.
CRISTALERÍA
Espacio Individual donde encontrarás todo tipo de cristalería y vajilla, a solo 60 centro de tu puesto de trabajo.
BEBIDAS
Todo el producto necesario para poder realizar la carta de cocktails al completo para cada alumno de manera individual. ¡Lo único que compartes en el curso de bartender profesional es tu pasión por la coctelería!
NEVERA
Encontrarás una nevera de 5 metros justo a tu espalda, cada alumno dispone de una puerta de 3 baldas para almacenar todos tus zumos, frutas y purés.
CONOCIMIENTO DEL CLIENTE
Aprende a fidelizar al cliente a través de generar experiencias de consumo, utilizando el contacto visual y diferentes técnicas para elevar el ticket promedio.
El cliente es la piedra angular de nuestro negocio, tienes que saber identificarlo y conocerlo para poder guiarle a través del proceso de venta y así elevar el ticket promedio.
Para poder ser un gran bartender deberás aprender a ser un gran vendedor.Hemos desarrollado una serie de juegos de roles para que a lo largo del curso barman completo puedas aprender a:
- Diferenciar entre un sales person y un order taker.
- Identificar momentos de consumo y tipos de cliente.
- Vender lo que te propongas realizando las preguntas correctas.
- Fidelidad al cliente por medio de una venta.
CONCEPTO BAR
ESCUELA
Un concepto único y revolucionario en formación de bartenders
El método de aprendizaje más fiable y veraz
El manual operativo es la herramienta real más importante de cualquier establecimiento hotelero en el mundo.
Su objetivo es enseñar a los nuevos miembros del staff cómo se hacen las cosas, tareas de apertura y cierre, mise en place, cómo se atiende al cliente, cómo se ejecuta la carta de cocktails…
* Tu curso de barman completo se basa en nuestro propio manual operativo, del cual recibirás una copia con todos los contenidos del curso y las fichas técnicas de todas las recetas.
Carta de cocktails
¡Realizarás de forma individual 70 recetas y podrás catar 4 variantes de cada cocktail que realices, para un total de 350 recetas!
PROGRAMA CURSO BARTENDER COMPLETO
Vive una experiencia de formación real dentro del único bar-escuela, con un programa de aprendizaje auténtico.
Cada día está programado con un temario práctico, y la semana la repartimos de esta manera:
Duración: 5 días, de lunes a viernes.
Horario: 10 a 14h. y de 15 a 18.30h.
LUNES… Verás todo lo que supone la teoría del curso de bartender.
- Bienvenida, presentación y explicación del curso, formato y objetivos.
- Conocimiento de la barra: La barra y sus componentes, organización general del espacio de trabajo.
- Herramientas, calidades, diferencias, precios, cada cosa en su lugar por qué y para qué .
- Técnica aplicada al proceso: Built, shake, stir, blend.roll,flame,muddle,layer Shake Vs. Stir- Frío & dilusión .
- Aprender a catar: Que es el sabor. Percepción del sabor. Textura, gusto y olor. Gustos básicos, que tipo de catador soy.
- Aprender a crear con los 5 sentidos.
- Ejercicios de percepción del sabor: enriquecimiento y supresión. Balance y equilibrio. Aprender a mezclar con la mente.
MARTES… Estudiaremos la carta de cócteles, un placer sin comparación.
- Presentación carta de cocktails HOM: estructura, balance, cartas de temporada y categorías.
- Manejo de costes y fichas técnicas de producto, elección del precio correcto y como justificarlo.
- Mise en place: preparación de toda la mise en place para la carta de cocktails de HOM, almacenamiento, etiquetado y rotación de producto.
- Craft: elaboración de productos caseros: bitter-soda-espuma-sirope-cordial-infusion-infusion flash.
MIÉRCOLES… Conocerás, manejarás y aprenderás a realizar todo tipo de elixires de coctelería.
- Montaje, desmontaje y limpieza de la estación de coctelería.
- Realización de la carta de cocktails I.
- Cómo crear coctelería de autor I.
- Análisis sensorial de las bebidas utilizadas.
JUEVES… Y seguirás practicando.
- Montaje, desmontaje y limpieza de la estación de coctelería.
- Realización de la carta de cocktails II.
- Cómo crear coctelería de autor II.
- Análisis sensorial de las bebidas utilizadas.
- Atención al cliente, tipos de cliente, Roll Playing.
VIERNES… Te examinarás del curso de barman haciendo un cóctel de autor.
- Montaje, desmontaje y limpieza de la estación de coctelería.
- Realización de la carta de cocktails III.
- Venta: como vender más y mejores cocteles, venta sugerida.
- Examen: creación de cocktail de autor, grabación, entrega de diplomas.
Esta formación única y original es la que te ofrecemos en la escuela House of Mixology, y tú mismo podrás comprobar que tras los días que dura el curso, vas a poder PONER EN PRÁCTICA TODO LO APRENDIDO Y SENTIRTE CON LA ENERGÍA NECESARIA para empezar a trabajar en cualquier restaurante o local de moda en todo el mundo.
El éxito de nuestro Curso de Barman Completo en 8 puntos clave
Barra
Una estación de coctelería real por alumno, dotada de grifo, enjuaga-coctelera y espacio para zumos, hielo y fruta.
Bebidas & Ingredientes
Cada alumno trabaja con sus propias bebidas ingredientes para poder maximizar el tiempo de preparación de la carta de cocktails.
Cristalería
Cada alumno dispone de un espacio en la contra-barra para su propia cristalería, la cual está dispuesta justo a tu espalda para no perder un segundo.
Capacidad de adaptación
Adaptamos la formación técnica a tu nivel de conocimiento para que siempre salgas ganando, sin importar si tienes o no experiencia.
5 alumnos por curso
La enseñanza es personalizada y muy cercana.No somos una fábrica de bartenders, somos una familia.
Enseñanza Real
Contamos con un sistema formativo único basado en un manual operativo y carta de cocktails reales para una experiencia auténtica.
Experiencia & Actualización
26 años en la industria de la hospitalidad, reciclaje constante y viajes por todo el mundo, con el fin de poner en tus manos las últimas tendencias en coctelería.
Bolsa de trabajo
Disponemos de bolsa de trabajo directa y real. Si lo que quieres es trabajar, te ayudamos a conseguirlo de forma rápida.