¿POR QUÉ ALGUNAS ARMONIAS FUNCIONAN Y OTRAS NO?
COCKTAIL PAIRING
EL SISTEMA DE ARMONIZACIÓN DE LUIS INCHAURRAGA
CUANDO EL SABOR COBRA SENTIDO
¿Qué hace que un cóctel y un plato funcionen bien juntos?
Durante años esta pregunta ha acompañado gran parte de mi trabajo. Una búsqueda que me llevó a estudiar cómo interactúan aromas, gustos, texturas, temperatura, memoria y contexto para construir experiencias capaces de emocionar.
Cocktail Pairing nace de esa investigación y de la necesidad de transformar la intuición en algo que pueda comprenderse, analizarse y aplicarse.
MÁS ALLA DEL GUSTO
La mayoría de personas entienden el sabor como una cuestión de gustos personales. Sin embargo, detrás de cada percepción existe una red mucho más compleja donde intervienen el aroma, el gusto, la memoria, el contexto, los estímulos trigeminales y la temperatura.
Comprender cómo interactúan estos elementos es el primer paso para construir armonías con intención.
EL SISTEMA DE ARMONIZACIÓN
La mayoría de personas entienden el sabor como una cuestión de gustos personales. Sin embargo, detrás de cada percepción existe una red mucho más compleja donde intervienen múltiples factores que pueden observarse, analizarse y comprenderse.
A través de conceptos como balance, complemento y afinidad aromática aprenderás a interpretar esas relaciones y a construir armonías con intención. El objetivo no es memorizar maridajes exitosos, sino desarrollar una forma de pensar que te permita crear los tuyos propios.
APRENDERÁS VIENDO EL SABOR EN ACCIÓN
La metodología se desarrolla a través de seis armonías creadas específicamente para explicar el sistema paso a paso. Cada combinación funciona como un caso práctico que permite comprender cómo interactúan ingredientes, aromas, texturas y temperatura para construir experiencias gastronómicas completas.
No estudiarás teoría aislada. Descubrirás cómo funciona el método ANALIZANDO el sabor en acción.
12 AÑOS CONVERTIDOS EN MÉTODO
Durante más de una década he dedicado gran parte de mi trabajo a investigar la relación entre gastronomía y coctelería a través de Mixolosense. El resultado es un sistema diseñado para ayudar a otros profesionales a comprender el sabor desde una perspectiva más profunda, estructurada y aplicable. .
INFORMACION GENERAL
CONTENIDOS DE LA METODOLOGÍA
- Contexto histórico de las armonías.
- Comprensión del sabor: aroma, gusto, memoria, contexto, estímulos trigeminales y temperatura.
- Balance y complemento entre cócteles y platos.
- Afinidad aromática y construcción de puentes.
- El Sistema de Armonización de Luis Inchaurraga.
- Análisis de seis armonías reales y su aplicación práctica
QUÉ INCLUYE
- Acceso completo al Sistema de Armonización de Luis Inchaurraga.
- MATERIAL DE APOYO Y DOCUMENTACION DE TRABAJO
- Estudio y análisis de seis armonías desarrolladas específicamente para explicar el método
- CERTIFICATE OF COMPLETION
DURACIÓN
1 JORNADA INTENSIVA
PLAZAS
11 PLAZAS POR EDICIÓN
INVERSIÓN
1250€
850€ precio ex alumnos HOM
PRÓXIMAS EDICIONES
6 de julio
3 de agosto
7 de septiembre
5 de octubre
FECHAS DISPONIBLES
